Step di preparazione

1. In Mescolatrice da 3 l setacciate le farine e il sale, versatevi l’acqua calda e mescolate energicamente con Cucchiaio Forato Tecna per ottenere un impasto compatto, quindi proseguite su Foglio Pasticceria Fantasia in modo da ottenere un impasto liscio. Sigillate e fate riposare 40’. 
2. In Ciotola Multipla da 300 ml mettete a bagno i funghi secchi in acqua calda. Lavate e mondate il cavolo, affettatelo quindi tritatelo il più possibile in Moschettiere Chef. Tritate anche la carota, il cipollotto e i funghi ammollati, ben strizzati.
3. In Wok Chef in acciaio fate insaporire l’olio con lo spicchio d’aglio, unitevi la carne trita di maiale, fate rosolare quindi versatevi le verdure, inclusi i germogli di soia e fate cuocere a fuoco vivace per circa 10’ quindi unitevi la salsa di soia e la maizena diluita in 15 ml d’acqua; fate addensare.
4. Su Foglio Pasticceria Fantasia, stendete la sfoglia il più sottile possibile con Matterello Merlino senza stampini pieno d’acqua fredda (per facilitare l’operazione, suddividete l’impasto in 2 o 3 panetti), trasferite la sfoglia su Farcitello Tris completamente aperto e abbondantemente spolverato di farina, farcite con 1 cucchiaio di composto, richiudete e premete per incidere la pasta. Sfilate delicatamente i Wonton (la pasta è molto elastica), sistemateli su Foglio Pasticceria Fantasia cosparso di farina e friggeteli in abbondante olio di semi di arachide in Wok Chef in acciaio. Serviteli caldi.