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Tarte Tatin

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tempo complessivo
55 minuti
difficoltà
medio
tempo di preparazione
55 minuti

Step di preparazione

  1. Con Coltello Universale Verdure, sbucciate le mele e, dopo aver eliminato il torsolo, tagliatele in 4 parti.
  2. Lasciatele macerare qualche minuto nel succo di 2 lime, ottenuto grazie all’apposito inserto di Aiuto Cuoca.
  3. Preriscaldate il forno a 200°C.
  4. Nel frattempo, in Tegame Mirage da 28 cm, fate sciogliere il burro. Una volta sciolto, versate lo zucchero di canna tenendone da parte circa 50 g.
  5. Posizionate le mele nel tegame facendo un primo strato con il dorso delle mele rivolto verso il basso ed un secondo con il dorso verso l’alto.
  6. Cospargetele con il restante zucchero e la cannella, quindi fate cuocere coperte a fuoco medio-basso per circa 15-20’.
  7. Lasciate intiepidire per qualche minuto, dopodiché stendete sulle mele la pasta brisée, bucherellatela con uno stuzzicadenti ed infornate (senza coperchio) per 15’.
  8. Abbassate la temperatura del forno a 180°C e fate cuocere per altri 20’.
  9. Lasciate riposare per 5-10’ e servite ancora tiepida accompagnata da un ciuffo di panna montata.
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Ingredienti

Per 4 porzioni

  • 10 mele
  • Succo di 2 lime
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella (5 ml c.a.)
  • 1 rotolo di pasta brisée
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