Seleziona la lingua

Indietro

Rosti di patate con mousse di parmigiano e speck croccante

Aggiungi alle mie ricette
tempo complessivo
30 minuti
difficoltà
facile
tempo di preparazione
30 minuti

Step di preparazione

     
    • Adagiate le fette di speck su Foglio in Silicone con Bordo, quindi fatele tostare in forno a 190° per circa 4 minuti, finchè croccanti;
    • Pelate le patate con Lama Orizzontale di Set Pelaverdure Click e grattugiatele con Grattugia Poldo Larga;
    • Salate leggermente le patate e mettetele all’interno di Colino Pinocchio in modo che perdano parte della loro acqua, rimescolandole di tanto in tanto;
    • Ungete leggermente Crepiera Chef e versate all’interno le patate, cercando di conferire una formaregolare;
    • Cuocete per i primi 3 minuti a fiamma alta, quindi abbassate la fiamma e cuocete per altri 4-5 minuti, quindi girate su se stesso e ripetete l’operazione;
    • Scaldate la panna a microonde all’interno di Brocca Microcook da 1L, quindi stemperatevi all’interno il parmigiano grattugiato con Grattugia Poldo Fine;
    • Lasciate raffreddare leggermente il composto, qundi incorporatelo al mascarpone usando Spatola in Silicone Tecna;
    • Ponete il rosti alla base del piatto e adagiatevi sopra una quenelle di mousse al parmigiano;
    • Disponete una fettina di Speck sulla quenelle e completate il piatto con una spolverata di erba cipollina tritata.
Aggiungi alle mie ricette Stampa ricetta

Ingredienti

Per 2 porzioni

  • Patate piccole, 3;
  • Parmigiano, 50 g;
  • Panna, 40 g;
  • Mascarpone, 40 g;
  • Speck, 4 fette;
  • Erba Cipollina, q.b.;
  • Sale, q.b;
  • Pepe, q.b.
Sfoglia il nostro catalogo online Autunno/Inverno 2021
Sfoglia
Metodi di Pagamento
Acquisto sicuro
  • Consegna veloce
  • Protezione dell'acquirente & protezione dei dati
  • Pagamento sicuro con crittografia SSL