Step di preparazione

1. Preparazione del risotto:
   Pelate le cipolle e tritatele finemente con Turbo Max Supersonic. Versate la cipolla tritata in MicroCook da 2,25 l con olio d’oliva. Mettete in microonde per 2 minuti a 600 w. Aggiungete metà scorza di limone e il riso.
2. Aggiungete 500 ml di brodo vegetale e cucinate tutto insieme in microonde per 8 minuti a 600 w. Mescolate di tanto in tanto.
3. Aggiungete altri 200 ml di brodo vegetale e il formaggio e cucinate per altri 10 minuti a 400 w.
   Lasciate poi riposare per 5 minuti.
4. Aggiustate di sapore con la scorza di limone rimanente, sale e pepe. Il risotto deve risultare cremoso. In caso contrario aggiungete ancora un po’ di brodo e di formaggio.
5. Preparazione – guancia di carne
   Passate la carne con sale e pepe da entrambi i lati. Rosolate in una padella con olio di colza. Nell’utilizzo di MicroPro Grill, mettete la carne al centro con il coperchio in posizione bassa e mettete in microonde per almeno 6 minuti, girandola a metà cottura. Ripetete l’operazione fino a quando le guance sono pronte. Rimuovete la carne e lasciate da parte.
6. Sbucciate e tagliate le verdure in piccoli pezzi con il Coltello Universale Verdure utilizzando Tagliere Flexy.
7. Mettete le verdure e la carne in UltraPro e aggiungete il concentrato di pomodoro, le spezie, le erbe, l’aceto balsamico, il Porto e il vino rosso. Riempite con il brodo.
8. Cucinate la carne all’interno di UltraPro nel forno preriscaldato a 160 °C a calore superiore/inferiore per circa 2 ore e mezza fino a quando saranno morbidi. Togliete la carne e tenetela in caldo a 80 °C.
9. Passate la salsa attraverso un setaccio fine e fatela ridurre alla consistenza desiderata in una casseruola. Addensate leggermente con burro freddo e condite con le cime di rapa.
10. Suggerimento Pro: caramellate le pere e servitele insieme per un twist di sapori.

Note

Ingredienti extra:

•       1 rametto di rosmarino

•       1 rametto di timo

•       1 rametto di foglie di basilico

•       400 ml brodo di vitello o manzo

•       50 g burro

•       cime di rapa