Pomodori sottaceto

Step di preparazione

1. Lavate e pulite bene pomodori e cipolla. Togliete il torsolo dai pomodori e tagliateli a tocchetti. Tagliate a metà la cipolla e utilizzate Mandolino Junior a spessore 2 per affettarla.
2. Versate l’aneto, l’alloro, i semi di papavero, l’aglio e la cipolla in Giara da 3 l con Pressello, e aggiungete i pomodori.
3. Per preparare la salamoia, fate bollire l’acqua a fuoco alto per circa 5-8 minuti, quindi aggiungete lo zucchero e il sale. Mescolate fino a quando non si sono sciolti; aggiungete l’aceto e mescolate per amalgamare il tutto.
4. Lasciate raffreddare la salamoia per 5 minuti, quindi versatela sui pomodori. Riempite con il liquido.
5. Lasciate riposare per 5 minuti per permettere al liquido di depositarsi tra gli ingredienti, aggiungendo altro liquido se necessario fino a raggiungere il collo della Giara, quindi chiudete con il Coperchio intelligente.
6. Conservate il barattolo in posizione verticale per un massimo di 6 mesi in un luogo fresco e buio. Il contenuto sarà pronto per essere consumato in 2-3 settimane.
7. Dopo l’apertura, conservate in verticale in frigorifero e utilizzate entro 20 giorni.