Step di preparazione

1. Preparate l’impasto: in Bricco Mix da 1 l, usate Frusta Tecna per amalgamare il lievito, l’acqua, l’olio e lo zucchero. Lasciate riposare per 10’.
2. In La Ciotola Mescolatrice da 3 l, unite la farina ed il sale, quindi versate il contenuto di Bricco Mix da 1 l amalgamando l’impasto con Cucchiaio Forato Tecna. Finite impastando con le mani aggiungendo, se necessario, un po’ di farina. Sigillate e lasciate lievitare per 30’.
3. Nel frattempo, bucherellate la buccia delle patate con i rebbi di una forchetta. Fatele cuocere in Micro Urban Millennial Formato Famiglia per 25’ a 600 W. Lasciate riposare per 10’, sbucciatele e tagliatele a fette.
4. Preriscaldate il forno a 250°C.
5. Infarinate leggermente il coperchio da 1,2 l di UltraPro Rettangolare da 3,3 l, e stendete l’impasto tirandolo affinché trasbordi leggermente e possiate formare un bordo.
6. Spennellate l’impasto con la panna, quindi cospargetela di rosmarino, sale e pepe a piacere.
7. Aggiungete le patate, la mozzarella a fette, il parmigiano a scaglie e le olive denocciolate.
8. Coprite con la base di UltraPro Rettangolareda 3,3 l e fate cuocere per 25’. Scoprite e fate cuocere per altri 5’.