Step di preparazione

1. Preriscaldate il forno a 120°C ventilato, togliendo la griglia e appoggiandovi sopra Foglio in Silicone con Bordo. 
2. Versate lo zucchero a velo e l’amido di mais in Ciotola Mescolatrice Premium da 1 l e mescolate.
3. Utilizzando Saetta Chef a velocità 1, montate gli albumi con il sale. Aggiungete un terzo delle polveri e mescolate sempre a velocità 1. Procedete fino a terminare gli ingredienti e montate poi a velocità 2.
4. Aiutandovi con Spatola in Silicone Tecna, aggiungete le mandorle tritate al composto soffice e amalgamate bene il tutto. Dividete poi il composto in due parti uguali per realizzare le due varianti. Aggiungete la polvere di cacao per creare il gusto cioccolato e il colorante alimentare giallo per il gusto al limone.
5. Riempite La Manica del Pasticcere con gli impasti, avvitate la bocchetta tonda e iniziate a creare i vostri macarons facendovi aiutare dai pittogrammi presenti su Foglio in Silicone con Bordo, posizionato sulla griglia da forno fredda. Lasciate poi riposare per 20 minuti. Infornate poi per circa 25-30 minuti e lasciate poi raffreddare.
6. Preparate la farcitura al cioccolato tritando il cioccolato fondente con Coltello Universale Cucina e mettetelo in una ciotola. Versate la panna in Brocca MicroCook da 1 l e mettete in microonde per 1 minuto a 600 w. Versate poi il cioccolato tritato e mescolate per scioglierlo.
7. Quando i macarons si sono raffreddati del tutto, versate la farcitura al cioccolato in La Manica del Pasticcere con la bocchetta a stella e farcite la lato piatto del macarons, unendolo poi a un altro.
   Ripetete la stessa operazione anche con la crema al limone o la marmellata al limone.