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Insalata di riso Arcobaleno

tempo complessivo
50 minuti
difficoltà
facile
tempo di preparazione
30 minuti
tempo di cottura
20 minuti

Step di preparazione

  1. Fate cuocere i piselli al vapore in Micro Gourmet, nel colino piccolo, per 10/12’ a 800 W. Sbucciate i peperoni con Pelaverdure Universali, per renderli più digeribili. Eliminate i semi e i filamenti dei peperoni e tagliateli a quadratini con Coltello Universale Verdure. Con Manolo Apriscatole aprite il tonno quindi fatelo sgocciolare in Colino Multiuso.
  2. Risciacquate bene il riso sotto l’acqua e fatelo cuocere con 600 ml di acqua in Cuoci Riso per 10’ a 800 W. Scolatelo se necessario e raffreddatelo sotto l’acqua fredda. Scolatelo bene e versatelo in Ciotola Tavola da 2 l. Riunite i dadini di peperoni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e condite il tutto con 15 ml di olio, 15 ml di aceto, sale e pepe.
  3. In 15 ml di acqua sciogliete lo zafferano, versatelo sopra il riso e mescolate bene il tutto. Condite con l’olio rimanente, un pizzico di sale e pepe, e mescolate. Sigillate e conservate in frigorifero fino al momento di servire in tavola. Perfetto da portare con sé al mare.

Ingredienti

Per 4 porzioni

  • 300 gr di riso
  • 2 peperoni di medie dimensioni (rosso e giallo)
  • 150 gr di piselli già sgranati
  • 160 gr di tonno sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 50 gr di olive taggiasche snocciolate
  • 1 bustina di zafferano
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • 15 ml di aceto di mele
  • q.b. Sale e pepe
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