Cetriolini piccanti sottaceto

Step di preparazione

1. Lavate i cetriolini e tagliate le due estremità.
2. Tagliate i peperoncini ad anelli piccoli (senza togliere i semi**).
3. Mettete l’aglio, i grani di pepe, le foglie di alloro, l’aneto e il prezzemolo in Giara da 3 l con Pressello, quindi aggiungete i peperoncini e le fette di limone.
4. Chiudete bene i cetrioli e i cetriolini nella Giara. Non riempire oltre il collo della Giara.
5. Per preparare la salamoia, fate bollire l’acqua a fuoco alto per circa 5-8 minuti, quindi aggiungete lo zucchero e il sale. Mescolate fino a quando non si sono sciolti, aggiungete l’aceto e mescolate per amalgamare il tutto.
6. Lasciate raffreddare la salamoia per 5 minuti, quindi versatela sui cetriolini. Riempite la Giara con il liquido fino a raggiungere il collo della Giara.
7. Lasciate riposare per 10 minuti per permettere al liquido di depositarsi tra gli ingredienti, aggiungendo altro liquido se necessario fino a raggiungere il collo della Giara, quindi chiudete con il pressello.
8. Conservate la Giara in posizione verticale per un massimo di 6 mesi in un luogo fresco e buio. Il contenuto sarà pronto per essere consumato in 2-3 settimane.
9. Dopo l’apertura, conservate in verticale in frigorifero e utilizzate entro 20 giorni.

Note

Suggerimenti: potete scegliere di utilizzare cetrioli di piccole dimensioni al posto dei cetriolini.

*Se si usano i cetriolini, assicurarsi di lavarli bene; i loro piccoli peli possono influire sulla conservazione della ricetta.

**Eliminare i semi dai peperoncini per ridurre il livello di piccantezza.