Step di preparazione

1. Mettete le teste d’aglio, pelate con Spremi Aglio, in Giara da 3 l con Pressello.
2. Versate l’acqua e l’aceto di riso in Giara da 3 l con Pressello e chiudete con il pressello. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 5 giorni per eliminare il sapore pungente.
3. Dopo 5 giorni, unite salsa di soia, zucchero e sale in una casseruola e fate bollire dolcemente per 5 minuti a fuoco medio. Mescolate continuamente per evitare che lo zucchero caramelli sul fondo della casseruola. Riducete il calore e fate sobbollire per 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti.
4. Prelevare circa 700 ml di salamoia di aceto dalla Giara e mettete da parte. Versate la salamoia di soia nella Giara. Se c’è ancora spazio, aggiungete salamoia di aceto fino a raggiungere il collo della Giaira e chiudete con il pressello.
5. Conservate in posizione verticale in un luogo fresco e buio a temperatura ambiente. Attendete almeno 3 settimane prima di consumarlo.
6. Dopo l’apertura, conservate in verticale in frigorifero e utilizzate entro 30 giorni.