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Couscous di verdure

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Ingredienti:

  • 1 zucchina (200 g c.a.)
  • 1 peperone rosso (200 g c.a.)
  • 100 g di pomodori ciliegini
  • 100 g di ceci in scatola
  • 100 ml di couscous
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di olio evo (15 ml c.a.)
  • Prezzemolo tritato per servire 

Preparazione: 

  1. Tagliate la zucchina a cubetti con Inserto Olivia. Eliminate i semi e la pelle del peperone e tagliate anch’esso a cubetti. Infine, tagliate a metà i pomodorini.
  2. Mettete tutte le verdure in Micro in Forma, versate 100 ml d’acqua, coprite e fate cuocere per 5’ a 600 W. Lasciate riposare per 1’.
  3. Con Colino Doppio, risciacquate i ceci.
  4. Versate i ceci ed il couscous in Micro in Forma, salate e pepate a piacere, mescolate tutti gli ingredienti e fate cuocere per 2-3’ a 360 W.
  5. Mescolate, aggiungete un cucchiaio d’olio a crudo e lasciate riposare per 2’.
  6. Gustate il couscous di verdure anche freddo portandolo con voi in Ciotola Nuovi Classici da 550 ml al parco.

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