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Crocchette di patate

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Ingredienti: 

  • 1 kg di patate
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • Olio evo q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • 2 tuorli
  • Noce moscata q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 100 g di parmigiano grattugiato

Per impanare:

  • 2 uova
  • Pangrattato q.b.
  • Olio di semi per friggere
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Preparazione:

  1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti con Inserto Olivia, quindi fatele cuocere in Pentola a Pressione per Microonde per 10’ a 900 W + 5' di riposo.
  2. Nel frattempo, affettate la cipolla con Mandolino Junior (1/) e fatela appassire con un filo d’olio in Brocca MicroCook da 1 l per 5’ a 600 W.
  3. Schiacciate le patate con Purea Poldo facendole ricadere direttamente in Mescolatrice da 3 l. Aggiungete la noce moscata, sale e pepe, la cipolla, il prezzemolo tritato ed il Parmigiano ed amalgamate con Spatola in Silicone Tecna fino ad ottenere un composto morbido ed asciutto.
  4. Trasferite metà composto alla volta in Gnocchi Party munito di Inserto Rotondo da 3 fori, bloccate con l’apposita paletta e livellate il contenuto con la pressa leggermente infarinata. Rimuovete la paletta e premete la pressa per far fuoriuscire il contenuto. Tagliatelo seguendo la linea in grassetto.
  5. Intingete ogni crocchetta nelle uova sbattute e passatele nel pangrattato. Scaldate abbondante olio di semi in Casseruola Chef da 3,8 l e friggetele un po’ alla volta finchè ben dorate.
  6. Scolatele con Schiumaiola Multiuso Tecna

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