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Rigatoni dell'ortolano

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Ingredienti: 

1 cipolla
Olio evo q.b.
200 g di passata di pomodoro
Sale q.b.
125 ml di besciamella
350 g di rigatoni giganti
1 peperone rosso
2 zucchine
Basilico q.b.
200 g di formaggio spalmabile
Parmigiano q.b.
Pangrattato q.b.

Preparazione:

  1. Preparate il sugo in Tegame Chef da 24 cm: fate rosolare mezza cipolla, precedentemente tritata in Turbo Chef, con un filo di olio evo. Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e, a cottura quasi ultimata, versate la besciamella.
  2. Nel frattempo, portate l’acqua ad ebollizione in Casseruola Chef da 5,7 l e fate cuocere i rigatoni. Una volta pronti, distendeteli all’interno del colino di Legumiera da 4 l e raffreddateli per bloccare la cottura sotto acqua corrente.
  3. Preriscaldate il forno a 200°C.
  4. Tagliare il peperone e le zucchine, conservate in Ventsmart da 4,4 l, con Coltello Universale Verdure e tritateli poco alla volta in Turbo Chef.
  5. Fate cuocere, in Tegame Chef da 28 cm, il trito di verdure con un filo d’olio, la restante cipolla e qualche foglia di basilico per circa 6’. Terminata la cottura, aggiungete il formaggio spalmabile e amalgamate con l’aiuto di Cucchiaio Universale Tecna.
  6. Versate il ripieno in La Manica del Pasticcere e farcite i rigatoni. Adagiateli all’interno di UltraPro Rettangolare da 3,3 l, cospargete con abbondante parmigiano, una spolverata di pangrattato e fate cuocere in forno per 15’ circa. 

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