RISOTTO ALLO ZAFFERANO E FUNGHI

Ingredienti

300 g di riso tipo arborio
20 g di funghi secchi
200 ml di vino bianco secco
1 cipolla
70 g di burro
50 ml di olio extra vergine d’oliva
1 dado
sale
1 bustina di zafferano

• Scaldate 1,5 litri d’acqua in Microplus Rotondo da 2,25 l, versate i funghi secchi, coprite e lasciate ammollo per almeno 30 minuti
• Versate i funghi in Quick Chef munito di colino e centrifugateli. Sostituite al colino lame e sminuzzateli finemente
• Tritate finemente la cipolla in Mini Chef e fatela soffriggere con 40 g di burro e l’olio ed il dado sbriciolato in Microplus Rotondo da 2.25 l per 1 minuto e 30 a 750 W, quindi aggiungete i funghi. Salate ed aggiungetevi il vino, mescolate con Cucchiaio Forato Tecna e continuate la cottura per altri 3 minuti
• Versate il riso in Microplus Rotondo da 2,25 l, mescolate e cuocete per 2 minuti a 750 W. Ricoprite il riso con 500 ml d’acqua calda in cui avrete sciolto lo zafferano. Cuocete per altri 8 minuti.
• A cottura ultimata aggiungete il burro rimasto, mescolate e lasciate riposare coperto per 2-3 minuti prima di servire