Ingredienti

100 g di mandorle
25 g di zucchero
100 ml di miele liquido
4 albumi
400 ml di panna
40 g di zucchero a velo
150 g di frutta candita

• Mescolate le mandorle con il miele e lo zucchero, stendetele sulla placca del forno e fatele caramellare 5 minuti sotto il grill. Lasciate raffreddare
• In Speedy Chef montate a neve gli albumi. In Mescolatrice da 3 l, montate la panna, quindi aggiungetevi lo zucchero a velo e gli albumi a neve, le frutta candita (precedentemente ammollata in 50 ml di rum) e le mandorle tostate, spezzettate
• Lavate lo Stampo a Corona, versate il composto e passatelo in freezer per almeno 2 ore
• Sformate in Piatto Eleganzia da 2,4 l e decorate con frutta esotica oppure servite con una salsa di lamponi frullati con zucchero a velo e succo di limone