omelette alla spagnola

Ingredienti:
1 cipolla
1 peperone giallo
1 zucchina
1 melanzana
2 pomodori
50 ml d’olio d’oliva
6 uova (grandi)
sale e pepe

Cottura: in tegame

Tagliate a cubetti tutte le verdure con l’aiuto di Tagliafacile.
Fate scaldare l’olio nel tegame, aggiungete la cipolla e il peperone, fate cuocere per 3 minuti. Aggiungete la zucchina, la melanzana e i pomodori e lasciate cuocere per altri 15 minuti (l’acqua delle verdure dovrà essere evaporata).
Sbattete le uova e versatele sulle verdure. Salate e pepate e fate cuocere sino a che l’omelette sarà compatta.